Сокращение:

Технически, сокращение относится к любому типу жира, полученному из животных жиров или растительных масел, твердых при комнатной температуре, включая масло, маргарин, свиной жир и гидрогенизированные растительные масла. Сегодня то, что люди называют « хрустящим маслом», в основном производится из растительных масел, таких как пальмовое масло, соя или хлопковые семена.

Овощная хрустящая кожа является популярным выбором рецептов, которые включают в себя высокое соотношение жира и муки, таких как кожа пирога. Он предпочтителен, потому что он способен покрыть муку, чтобы вода не разрушала рецепт клейковины. По сути, масло из овощей « укорачивает» цепь клейковины, предотвращая образование клейковины в тесте.

Еще одним преимуществом использования растительного масла в выпечке является то, что в качестве твердого жира он не может быть полностью смешан с сухими ингредиентами. Это приводит к тому, что твердые жирные полосы распределяются по всему тесту, что помогает получить необходимую легкую и пластинчатую текстуру в конечном продукте.

· Высококачественное сливочное масло из суфле, здоровое, гладкое, мягкое, текстурно - термостойкое

Рецепт Filma Baker 's Cream Fat обладает максимальной способностью к взбиванию и оптимальными свойствами плавления, обеспечивая приятный вкус во всех кремовых приложениях.

Наш продукт является здоровым, безжировым и гидрогенизированным решением для удовлетворения ваших потребностей в сливках и начинке. Он обеспечивает стабильную текстуру, хороший вкус и сливочные свойства. Он также имеет мягкую и гладкую кремовую текстуру, которая усиливает вкус.

Применение: крем начинка, крем

A.

B.